奈良市内の奈良町エリアに位置する下御門商店街を抜けたところにある焼き芋専門店である。ここは「さつまミライ」というオリジナルブランドの焼き芋を独自の調理方法により仕上げた焼き芋を売る専門店だが、お芋の名前のとおり、鹿児島にそのルーツがある。鹿児島がルーツのお芋を、奈良で展開するということで、店舗の床やカウンターの腰壁には桜島の火山灰を練り混ぜたモルタルを塗り、カウンターには奈良の吉野杉の一枚板を使った。展開されるメニューが本物志向を追求しているため、店内で使われる素材も本物であるべきという拘りから、その様になっている。灰とモルタルが生み出す独特の風合いは、単調な表情にならず、見ていて飽きない。初の試みの為、実際にやってみると、上手く混ざらず、結構大変だったにも関わらず、職人さんの粘りによって実現した「味」のある店舗である。
写真:中村写真工房 中村大輔
This is a sweet potato specialty store located at the end of Shimomikado Shopping Street in the Naramachi area of Nara City. This is a specialty store that sells sweet potatoes made with a unique cooking method under the original brand "Satsuma Mirai," and as the name "o-imo" suggests, it has its roots in Kagoshima. As the store is bringing sweet potatoes, which have their roots in Kagoshima, to Nara, the store floor and the lower-waist wall of the counter are painted with mortar mixed with Sakurajima volcanic ash, and the counter is made of a single piece of Yoshino cedar from Nara. Since the menu is aimed at pursuing authenticity, the materials used in the store are also authentic. The unique texture created by the ash and mortar avoids a monotonous look and makes it interesting to look at. As this was a first attempt to use volcanic ash, it was quite difficult to mix the ingredients well, but the persistence of the craftsmen made it possible into the store.
- ishingura -
Photo:Nakamura Photo Studio (Daisuke Nakamura)