T-Square Design Associates

ミシュランガイドにも掲載されている有名店で大阪市内に２店舗構える餃子の専門店「餃子立山」の新規店舗である。場所は大阪府吹田市千里丘。住宅街の一画で餃子のテイクアウト専門となれば、その将来性は計り知れない。何度か試食をさせて頂いたが、生餃子のもちもち感とあっさりと味付けされたアンが絶妙にマッチして、流石ミシュランガイド掲載店！と唸るばかり。オリジナル餃子、野菜餃子、シソ餃子、どれもが絶品の上手さ。これらに加えて塩で味わうエビ餃子もたまらない。書いているだけでヨダレが出てくる。そんなお店のデザインコンセプトは生餃子の優しい味を上品に表現した店づくり。皮の柔らかさを壁面の仕上げで表現し、餃子の皮のひだの部分をカウンター下の杉板の模様で表現している。是非ジャズが流れる店内で、餃子を買い込んで味わってみて下さい。

写真：中村写真工房　中村大輔

Gyoza Tateyama is a famous dumpling store listed in the Michelin Guide which has two stores in Osaka. This new store is located in Senrioka, Suita City, Osaka and it specializes in take-out dumplings. The chewiness of the raw dumplings and the lightly seasoned meat inside is a perfect match. Good thing, it is a restaurant listed in the Michelin Guide! The menu contains original dumplings, vegetable dumplings, and perilla dumplings which are all exquisitely good. In addition to these, the shrimp dumplings to taste with salt are also irresistible. The design concept of this shop was to create a store that elegantly expresses the gentle taste of raw dumplings. The softness of the skin is expressed by the finish of the wall, and the folds of the skin of the dumplings are expressed by the pattern of the cedar board under the counter. Please go and get your own dumplings in the cozy store with nice jazz BGM.

Photo：Nakamura Photo Studio (Daisuke Nakamura)